隨著方便性的訴求，冷凍無刺虱目魚肚包裝很容易買得到！
那最多人推薦用「香煎」⋯⋯何太急？！（誤～
很常遇到朋友問我香煎的方式，不小心可能會讓肉質偏老、或者後面白色魚膠的部份吃多了會膩！
怎麼辦？！

是的！以下是我推薦的料理方式，用最簡單的料理來吃出美味鮮甜的虱目魚肚。

食材：
虱目魚肚*1
嫩薑*1
醬油膏
芥末醬
———以下依個人習慣添加———
芝麻油
米酒
蔥花

料理：
虱目魚肚退冰，然後將虱目魚肚上的水份用餐巾紙擦乾。
（冷凍魚幾乎都要這麼做，因為上面的水份是魚腥味的來源！）
反覆擦乾水份後，在虱目魚肚正反面抹上鹽巴，不用怕太多，但也不要誇張的多
（我們不是要吃鹽烤虱目魚肚😂）
靜待15-20分鐘（看個人習慣斟酌放冷藏-》我是沒有這麼做）
*抹上鹽巴逼出魚的腥味。

等待的同時，可以先準備沾料：
醬油膏（我是用蠔油）+芥末醬，依照個人口感抓份量裝入小碟子。
-》虱目魚肚蘸醬搭配一口湯，人間美味！！

嫩薑切細條，愈細愈好！
蔥花切細。
準備湯碗，將米酒+嫩薑+蔥花+芝麻油放入湯碗備用。

煮一鍋湯，水滾後切小火，再來把一旁的虱目魚肚再擦乾水份，然後放入滾水，計時三分鐘！
不要懷疑，三分鐘有熟而且吃得到虱目魚肚的軟嫩！

三分鐘後熄火，調味完倒入剛剛的湯碗內，我們的虱目魚肚湯完成✅
歡迎加入美食家行列 😊